桃  Prunus persica蔷薇科  李属

别名

产地与习性

原产中国，各省区广泛栽培，世界各地均有栽植。桃树是喜光树种，分枝力强，生长快，如管理不周，容易徒长造成树势早衰，降低产量和品质。

形态特征

落叶小乔木，树冠宽广而平展。树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；小枝细长，无毛，有光泽，绿色，向阳处转变成红色，具大量小皮孔。冬芽圆锥形，顶端钝，外被短柔毛，常2-3个簇生，中间为叶芽，两侧为花芽。 叶片长圆披针形、窄椭圆形至披针形，先端渐尖，基部宽楔形，上面无毛，下面在脉腋间具少数短柔毛或无毛，叶边具细锯齿或粗锯齿，齿端具腺体或无腺体；叶柄粗壮，常具1至数枚腺体，有时无腺体。 早春开花，花单生，先于叶开放；花梗极短或几无梗；萼筒钟形，被短柔毛，稀几无毛，绿色而具红色斑点；萼片卵形至长圆形，顶端圆钝，外被短柔毛；花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉红色，罕为白色；雄蕊约20-30，花药绯红色；花柱几与雄蕊等长或稍短；子房被短柔毛。 核果形状和大小有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，长几与宽相等，色泽变化由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼；果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，稀味甜。 花期3-4月，果期7-9月。

应用

花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃较重要的变种有：油桃 、蟠桃、寿星桃和碧桃，油桃的果皮光滑，蟠桃果实是扁盘状，果实肉质鲜美，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。寿星桃和碧桃主要供观赏，碧桃有多种形式的花瓣，寿星桃还可作桃的矮化砧。 桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。桃花有消肿、利尿之效，可用于医治浮肿腹水，大便干结，小便晦气和脚气足肿；桃富