梅  Prunus mume 蔷薇科  李属

别名

梅花，酸梅，黄仔，合汉梅

产地与习性

梅原产中国，后来引种到韩国与日本，我国是梅花的世界野生分布中心，也是梅花的世界栽培中心，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。中国各地均有栽培，以长江流域以南最多，某些品种在华北引种成功。喜温暖气候，喜空气湿度较大，耐寒性不强，较耐干旱，不耐涝，寿命长，可达千年；花期对温度非常敏感，若遇低温，开花期延后，花期可延长。

形态特征

落叶乔木，稀灌木。树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。 叶片卵形或椭圆形，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色，幼嫩时两面被短柔毛，成长时逐渐脱落，或仅下面脉腋间具短柔毛。 花单生或有时2朵同生于1芽内，香味浓，先叶开放；花萼通常红褐色，但有些品种为绿色或绿紫色；萼筒宽钟形，无毛或有时被短柔毛；萼片卵形或近圆形，先端圆钝。花瓣倒卵形，白色至粉红色。 核果近球形，直径2-3厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸；果肉与核粘贴；核椭圆形，顶端圆形而有小突尖头，基部渐狭成楔形，两侧微扁，腹面和背棱上均有明显纵沟，表面具蜂窝状孔穴。 花期冬春季，果期5-6月。

应用

梅花是中国十大名花之首，梅花通常在冬春季节开放，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，也与松、竹并称为“岁寒三友”。在中国传统文化中，梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。 梅的品种分果梅和花梅两大类，具有重要的观赏价值及药用价值。至少在春秋时代，就已开始引种驯化野梅。1975年，中国考古人员在安阳殷墟商代铜鼎中发现了梅核，这说明早在3200年前，梅已用作食品。 梅可作核果类果树的砧木。鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果熟时多变黄色或黄绿色，味酸可食用，可用做梅干、梅酱、话梅、酸梅汤